Dao máy định hình chân không bao bì nhựa: dao cắt ngang, dao cắt dọc và chày cối đột

Ngày: 17-10-2026 22:02:45
Lượt xem: 10

Máy đóng gói định hình chân không tạo khay từ màng đáy, cho sản phẩm vào, hàn màng phủ rồi cắt rời từng gói. Khâu cắt cuối dây chuyền dùng nhiều loại dao: dao cắt ngang giữa các khay, dao cắt dọc và cắt biên, chày cối đột bo góc hoặc đột cả đường viền. Bài viết giải thích từng trạm cắt, vì sao chày cối đột cần khe hở chỉ vài micromet, các lỗi thường gặp như bavia, sợi màng, dải phế kẹt máy, cách chọn vật liệu dao và lưu ý mài, thay dao cho máy định hình đóng gói thịt, cá, xúc xích, thiết bị y tế.

Khay thịt nguội, gói xúc xích hút chân không, vỉ cá phi lê, hay khay dụng cụ y tế vô trùng thường được làm trên máy đóng gói định hình chân không. Màng đáy được gia nhiệt và định hình thành các khay, sản phẩm được xếp vào, màng phủ được hàn lên trên. Cuối cùng, một loạt dao cắt dải khay liền nhau thành từng gói rời. Khâu cắt này quyết định gói có đẹp, có bavia, có sợi màng hay không.

Các trạm cắt trên máy định hình

Trạm cắt ngang

Dao cắt màng đáy và màng phủ theo chiều ngang, giữa hai hàng khay liền kề. Theo mô tả trong một bằng sáng chế về máy định hình chân không, trạm cắt ngang cũng có thể đột bỏ một dải màng ở những chỗ mép gói cần bo tròn.

Trạm cắt dọc

Dao cắt giữa các khay theo chiều dọc và cắt biên ở mép màng, tách ra từng gói riêng. Thường dùng dao tròn hoặc dao thẳng.

Chày cối đột

Chày mang dao đột đi xuống ép vào màng, dải màng bị cắt rơi qua lỗ cối xuống dưới. Dùng để bo góc gói, đột lỗ treo, hoặc đột toàn bộ đường viền gói theo hình.

Trạm cắt	Kiểu dao	Việc dao làm
Cắt ngang	Dao thẳng, dao răng, dao đục lỗ	Tách hàng khay, có thể để đường xé
Cắt dọc	Dao tròn, dao thẳng	Tách cột khay, cắt biên
Đột bo góc, đột lỗ treo	Chày cối	Bo tròn góc gói, lỗ treo
Đột toàn biên dạng	Chày cối định hình	Cắt gói theo đúng hình

Chày cối đột: khe hở chỉ vài micromet

Cùng tài liệu trên cho biết lỗ cối được gia công bằng cắt dây hoặc mài, với khe hở cắt giữa chày và cối chỉ khoảng 3–5 µm. Khe hở nhỏ như vậy là cần thiết vì màng đóng gói rất mỏng và dẻo: khe hở lớn hơn một chút là màng bị kéo giãn thay vì đứt, để lại bavia và sợi màng ở mép.

Hệ quả thực tế: khi chày, cối mòn hoặc lệch tâm, chất lượng mép gói xuống rất nhanh. Chày cối phải được lắp đồng tâm, giữ sạch, và mài lại cả cặp khi mép bắt đầu có bavia.

Lỗi thường gặp

Lỗi	Nguyên nhân hay gặp
Bavia, sợi màng ở mép gói	Dao mòn, khe hở chày cối lớn, lệch tâm
Gói không đứt hẳn	Dao cùn, hành trình dao thiếu, màng dày hơn trước
Dải phế không rơi, kẹt vào trạm sau	Dải màng mỏng, nhẹ, bị kéo ngược lên; lỗ cối bẩn
Màng phủ bị rách khi cắt	Dao cùn, màng quá căng, dao lắp lệch

Bằng sáng chế cũng lưu ý: dải màng cắt ra nếu bị đẩy ngược lên có thể chồng đống, rơi vào trạm cắt ngang hoặc lên gói thành phẩm, gây lỗi và dừng máy.

Chọn vật liệu và bảo dưỡng

Dao cắt ngang, cắt dọc: SKD11, thép gió hoặc inox cho môi trường rửa thường xuyên.
Chày cối: thép dụng cụ tôi cứng, gia công chính xác, có thể dùng carbide cho sản lượng lớn.
Vệ sinh dao, chày cối hằng ca, nhất là khi đóng gói thịt, cá có dầu mỡ.
Mài cả cặp chày cối, giữ khe hở chuẩn. Ghi lại số chu kỳ giữa hai lần mài.
Màng thay đổi độ dày hoặc cấu trúc thì kiểm tra lại dao.

DTS cung cấp dao cắt ngang, dao tròn cắt dọc và chày cối đột theo bản vẽ cho máy định hình chân không, cùng hàm hàn phủ Teflon cho trạm hàn. Với đường xé trên gói, xem bài dao đục lỗ răng cưa.

Liên hệ DTS

Khách ở TP HCM, Bình Dương, Đồng Nai được đo dao tận nơi miễn phí. Các nhà máy chế biến thực phẩm, thiết bị y tế ở Hải Phòng, Vĩnh Phúc, Đà Nẵng hay Tây Ninh có thể gửi model máy, bản vẽ hoặc dao mẫu qua chuyển phát để được báo giá.

Tin tức