Hầu hết xưởng sản xuất đều giữ vài bộ dao dự phòng để thay ngay khi dao trên máy cùn hoặc mẻ. Nhưng không ít lần, đến lúc cần thay thì dao dự phòng đã lốm đốm gỉ ở mép. Mùa mưa và những tháng nồm ẩm, chỉ vài tuần để dao trần trong tủ là đủ. Một con dao gỉ mép phải đem mài trước khi dùng, vừa mất thời gian vừa mất một phần tuổi thọ dao.

Vật liệu nào dễ gỉ

Bước 1: Làm sạch và làm khô

Dao mới thường đã có lớp dầu từ nhà sản xuất. Dao vừa mài về hoặc dao tháo khỏi máy để cất thì phải làm sạch dầu bẩn, keo, bụi giấy, mồ hôi tay, rồi làm khô hoàn toàn. Lớp bẩn giữ ẩm ngay trên bề mặt thép, gỉ bắt đầu từ đó. Nên cầm dao bằng găng tay sạch sau khi làm sạch.

Bước 2: Chọn cách chống gỉ

• Dầu chống gỉ màng mỏng: phủ một lớp mỏng, đều, dễ lau trước khi dùng. Phù hợp cất ngắn hạn.
• Chất chống gỉ dạng màng khô: hợp với môi trường rất ẩm, không dính bụi như dầu.
• Giấy hoặc túi chống gỉ dạng hơi (VCI): theo hãng chống gỉ Zerust, chất trong giấy, túi bay hơi và tạo một lớp bảo vệ trên bề mặt kim loại, ngăn hơi ẩm và oxy mà không cần lau trước khi dùng. Hiệu quả nhất khi dao được bọc kín.
• Kết hợp: phủ dầu mỏng, bọc giấy VCI, cho vào túi kín. Phù hợp cất dài ngày, cất trong mùa nồm.

Bước 3: Đóng gói từng con, bảo vệ mép

• Đóng gói chống gỉ từng con, không xếp dao chồng trần lên nhau. Mép dao chạm thép khác là sứt.
• Dao tròn: lót tấm nhựa hoặc carton giữa các con, hoặc dùng hộp có rãnh đứng.
• Dao thẳng dài: đặt trên giá đỡ đều cả chiều dài, tránh để võng làm dao cong.
• Bọc mép bằng nẹp nhựa hoặc ống bảo vệ với dao lưỡi lộ.
• Thêm gói hút ẩm trong hộp kín.

Bước 4: Xếp kho và theo dõi

• Cất dao trong tủ hoặc phòng khô, không đặt trực tiếp lên sàn bê tông, xa nguồn nước, xa hóa chất.
• Dán nhãn rõ: máy, vị trí dao, kích thước, mác thép, ngày nhập, số lần mài.
• Nhập trước dùng trước, tránh có bộ dao nằm kho quá lâu.
• Kiểm tra định kỳ vài tháng một lần, phủ lại dầu hoặc thay giấy, túi chống gỉ khi cần.

Lưu ý riêng

Dao cho dây chuyền thực phẩm chỉ nên dùng dầu chống gỉ đạt chuẩn tiếp xúc thực phẩm, và vẫn phải làm sạch theo quy trình vệ sinh của nhà máy trước khi lắp. Xem thêm bài dao inox thực phẩm.

Dao carbide giòn, nên tránh va chạm khi xếp dỡ. Mép carbide mẻ không chữa được bằng mài nhẹ.

Dao từ DTS được giao trong bao bì chống gỉ. Khi gửi dao đi mài qua dịch vụ mài dao công nghiệp, anh chị nên làm sạch, phủ dầu và bọc từng con để mép không bị sứt khi vận chuyển. Với dao dự phòng, có thể đặt thêm dao tròn, dao thẳng theo bản vẽ đang dùng, không giới hạn số lượng.

Liên hệ DTS

Khách ở TP HCM, Bình Dương, Đồng Nai được đo dao tận nơi miễn phí. Khách ở Hưng Yên, Bắc Giang, Quảng Nam hay Tây Ninh có thể liên hệ qua Zalo để được tư vấn số lượng dao dự phòng phù hợp với chu kỳ mài của xưởng.