Ly giấy đựng kem, cốc giấy đựng bánh: cấu tạo, yêu cầu kỹ thuật và dao cắt phù hợp

Ghé một tiệm kem thủ công hay tiệm bánh ngọt bây giờ, bạn sẽ thấy hộp nhựa ngày càng ít đi. Thay vào đó là những chiếc ly giấy in logo sắc nét, những chiếc cốc giấy trụ tròn có nắp nhôm sáng bóng. Ngoài lý do thân thiện môi trường, ly giấy còn giúp sản phẩm trông cao cấp hơn khi bày trên kệ hoặc đặt trong túi giao hàng.

Tuy vậy, ly đựng kem và ly đựng bánh phải chịu những điều kiện rất khắc nghiệt. Kem nằm trong tủ đông hàng tháng, lấy ra là đọng sương ngay. Bánh bơ, bánh kem thì nhiều dầu mỡ và phải chịu rung lắc trên xe máy giao hàng. Một chiếc ly giấy đạt chuẩn phải vượt qua được tất cả những điều đó.

Hai kiểu ly giấy phổ biến

1. Ly giấy dạng côn. Đây là loại quen thuộc nhất: miệng rộng, đáy hẹp, xếp chồng được vào nhau. Ly được làm từ giấy cupstock (giấy chuyên làm ly) tráng nhựa PE. Ly đựng kem và đồ lạnh thường chỉ cần tráng PE mặt trong. Ly đựng đồ nóng thường tráng cả hai mặt để mặt ngoài không bị mềm khi hơi nước bám vào. Các máy làm ly phổ biến chạy được giấy có định lượng khoảng 130–350 g/m².

2. Cốc giấy dạng trụ thẳng. Loại này hay gặp ở kem cao cấp, kem hộp mang về và bánh cuộn, bánh mousse đóng hộp. Thân cốc gồm ba lớp: giấy mỹ thuật in bên ngoài, lõi giấy kraft chịu lực ở giữa và lớp lót tráng PE tiếp xúc thực phẩm bên trong. Nắp thường là nắp nhôm ép hoặc nắp giấy. Dung tích phổ biến từ khoảng 100 ml (cốc nếm thử) đến 1000 ml (hộp gia đình), đường kính khoảng 63–105 mm.

Ly giấy được sản xuất như thế nào?

Với ly dạng côn:

1. Giấy cuộn được tráng một lớp PE (hoặc PLA với dòng phân hủy sinh học).
2. Cuộn giấy khổ lớn được chia thành các cuộn nhỏ đúng khổ máy in và máy bế. Một phần được xẻ thành cuộn hẹp để làm đáy ly.
3. In flexo hoặc offset logo và hoa văn.
4. Bế tờ giấy in thành các phôi hình quạt.
5. Máy làm ly cuốn phôi quạt thành thân, hàn mép bằng nhiệt, cắt và hàn đáy từ cuộn giấy đáy, sau đó cuộn miệng ly.

Với cốc dạng trụ thẳng: quy trình gần giống sản xuất ống giấy. Các băng giấy được cuốn quanh trục thành ống dài, cắt thành từng đoạn theo chiều cao cốc, dán giấy bọc ngoài, cuộn mép, rồi lắp đáy và nắp.

Yêu cầu kỹ thuật khi đựng kem

• Chịu lạnh và chống ngấm nước: lớp PE bên trong phải liền mạch, không bị nứt hay rỗ. Chỉ cần một điểm hở, nước từ kem tan sẽ ngấm vào lõi giấy và làm ly mềm nhũn.
• Mối hàn thân và đáy phải kín tuyệt đối: đây là vị trí rò rỉ thường gặp nhất. Kem tan chảy ra đáy là lỗi khách hàng nhìn thấy ngay.
• Nắp kín: giúp chặn hơi ẩm, hạn chế tinh thể đá hình thành và ngăn mùi lạ từ tủ đông ngấm vào kem.

Yêu cầu kỹ thuật khi đựng bánh

• Chống thấm dầu: vết dầu có thể chưa xuất hiện lúc đóng gói nhưng thấm ra sau vài giờ, thậm chí đến hai ngày. Khả năng chống dầu phụ thuộc vào lớp lót bên trong, không phải lớp giấy ngoài. Giấy kraft không có lớp lót là lựa chọn kém nhất cho bánh bơ, bánh nhiều kem.
• Chọn kích thước đúng: đường kính trong nên lớn hơn chiếc bánh thành phẩm khoảng 2–4 mm, không phải lớn hơn khuôn nướng. Chiều cao cần tính cả phần bánh nở phồng và đế bánh.
• Chống móp méo khi giao hàng: thành cốc quá mỏng hoặc giấy hút ẩm sẽ khiến cốc bị méo thành hình bầu dục. Khi đó nắp không còn khít. Nắp chụp ma sát cũng dễ bung khi xe rung lắc. Có thể khắc phục bằng phần váy nắp sâu hơn hoặc tem niêm phong.

Trước khi đặt hàng số lượng lớn, nên thử mẫu thực tế: đổ đầy sản phẩm, thả rơi từ độ cao khoảng 90 cm, xếp chồng 24 giờ, cho qua chu kỳ đông lạnh (với kem) và kiểm tra mùi của ly rỗng.

Dao cắt ảnh hưởng thế nào đến chất lượng ly giấy?

Phần lớn lỗi rò rỉ đáy, nắp lỏng hay mép ly gợn sóng đều có thể truy ngược về khâu cắt giấy.

Với giấy tráng PE, lớp nhựa mềm và dẻo khiến việc cắt khó hơn giấy thường. Dao chia cuộn bị cùn sẽ không cắt đứt gọn mà kéo lớp PE thành những sợi nhựa mảnh dọc mép băng giấy. Mép cuộn bị gợn, cuộn quấn không phẳng, khiến phôi bế bị lệch và cuộn giấy đáy chạy không ổn định trên máy làm ly. Hậu quả là đáy hàn không đều, ly rò rỉ, tỷ lệ hàng lỗi tăng cao. Nhựa PE còn bám dần lên lưỡi dao sau mỗi ca nếu không được vệ sinh.

Với cốc dạng trụ thẳng, mép cắt ống phải vuông và sạch thì nắp nhôm mới ép khít, mép cuộn mới tròn đều. Chiều cao các đoạn cốc lệch nhau cũng gây khó khăn cho khâu lắp nắp tự động.

Tại DTS – Dao Cưa Công Nghiệp DTS (thương hiệu BladeX), dao cho ngành ly giấy và bao bì giấy được tư vấn theo đúng loại giấy, lớp tráng phủ và máy của từng xưởng. Nhờ vậy, mép cắt sạch ngay từ khâu chia cuộn đầu tiên.

Các loại dao dùng trong sản xuất ly và cốc giấy

• Dao chia cuộn giấy (dao tròn trên và dao tròn dưới): chia cuộn giấy cupstock tráng PE khổ lớn thành cuộn nhỏ cho máy in, máy bế và cuộn giấy đáy cho máy làm ly. Xem thêm: dao tròn chia cuộn, dao xẻ băng giấy.
• Dao tròn cắt ống giấy: cắt ống dài thành các đoạn thân cốc trụ thẳng theo đúng chiều cao. Xem thêm: dao tròn cắt ống giấy.
• Dao xén giấy: xén tờ giấy in, giấy mỹ thuật bọc ngoài trước khi dán lên thân cốc. Xem thêm: dao xén giấy.

Gợi ý chọn vật liệu:

• SKD11: phù hợp giấy tráng PE một mặt, sản lượng vừa phải, dễ mài lại.
• HSS: giữ sắc lâu hơn khi cắt giấy tráng PE hai mặt hoặc giấy định lượng cao.
• Hợp kim carbide: cho dây chuyền chạy liên tục nhiều ca, cần hạn chế tối đa thời gian dừng máy thay dao.

Bảo dưỡng để dao luôn cắt sạch

• Vệ sinh lưỡi sau mỗi ca để loại bỏ nhựa PE và bụi giấy bám trên lưỡi.
• Theo dõi mép cuộn sau khi chia. Khi bắt đầu thấy sợi nhựa hoặc mép gợn, nên đưa dao đi mài lại ngay.
• Mài lại đúng góc nguyên bản và kiểm tra độ đồng tâm của dao tròn sau khi mài.

DTS nhận mài dao tròn, dao thẳng và dao carbide trên toàn quốc. Bạn có thể gửi dao qua Viettel Post, J&T hoặc gửi xe Phương Trang (FUTA Express).

DTS đồng hành cùng các xưởng ly giấy, bao bì giấy

DTS cung cấp dao cho các xưởng ly giấy, hộp giấy và bao bì thực phẩm trên cả nước, từ Hà Nội, Bắc Ninh, Hải Phòng, Vĩnh Phúc ở miền Bắc, Quảng Ngãi ở miền Trung đến các khu công nghiệp phía Nam. Tại TP HCM, Bình Dương và Đồng Nai, kỹ thuật viên DTS đến tận xưởng đo dao miễn phí. Ở các tỉnh khác, bạn chỉ cần gửi dao mẫu hoặc ảnh chụp qua Zalo/email, DTS sẽ hướng dẫn cách đo. DTS tư vấn kỹ thuật bằng tiếng Việt và nhận cả đơn hàng nhỏ.

Nếu xưởng của bạn đang gặp tình trạng ly rò đáy, mép cuộn giấy tráng PE bị gợn hoặc phải thay dao chia cuộn quá thường xuyên, hãy liên hệ DTS để được tư vấn loại dao phù hợp.