Dao inox cho ngành thực phẩm: SUS420J2, 440C và khi nào không nên dùng inox

1. 17-10-2026 15:58:53
2. 4

Dây chuyền thực phẩm cần dao không gỉ, dễ vệ sinh, nhưng không phải mọi loại inox đều làm dao tốt. Bài viết so sánh hai mác inox hay dùng làm dao công nghiệp là SUS420J2 và SUS440C về độ cứng, khả năng chống gỉ và độ giữ sắc, nêu các ứng dụng như dao xay bột, dao cắt bánh mì, dao cắt rau củ, dao máy đóng gói thực phẩm, và chỉ ra những trường hợp nên chọn thép dụng cụ hoặc carbide thay vì inox. Kèm lưu ý vệ sinh và bảo quản để dao inox không bị rỗ gỉ.

Xem chi tiết

Bảng quy đổi mác thép làm dao: SKD11, Cr12MoV, D2 có phải một?

1. 17-10-2026 15:53:41
2. 6

Cùng một con dao nhưng bản vẽ ghi Cr12MoV, báo giá ghi SKD11, nhà cung cấp lại ghi D2. Bài viết giải thích vì sao một loại thép có nhiều tên theo tiêu chuẩn Nhật, Mỹ, Đức và Trung Quốc, kèm bảng quy đổi các mác thép hay dùng làm dao công nghiệp như SKD11, SKH51, SK5, SUJ2, SUS420J2, SUS440C và độ cứng thường gặp của từng mác. Cuối bài là ba điểm cần kiểm tra khi đọc mác thép trên báo giá để không mua nhầm dao.

Xem chi tiết