Bảo quản dao dự phòng không gỉ: đóng gói, dầu chống gỉ và cách xếp kho

1. 17-10-2026 21:46:25
2. 5

Khí hậu nóng ẩm ở Việt Nam làm dao thép dụng cụ, thép gió và cả dao carbide dễ gỉ, xỉn mép nếu cất kho không đúng cách. Một con dao dự phòng bị gỉ mép coi như mất một lần mài trước khi dùng được. Bài viết hướng dẫn cách làm sạch dao trước khi cất, chọn dầu chống gỉ, giấy và túi chống gỉ dạng hơi, cách đóng gói từng con, bảo vệ mép cắt, xếp kho theo nhóm và theo thứ tự nhập trước dùng trước, lịch kiểm tra định kỳ, cùng lưu ý riêng cho dao inox thực phẩm và dao carbide.

Xem chi tiết

Đọc thông số dao cho đúng: ”HRC 60–65” cho mọi vật liệu có đáng tin?

1. 17-10-2026 21:42:57
2. 4

Nhiều trang bán dao ghi cùng một dải độ cứng HRC 60–65 cho cả inox 420J2, inox 440C, SKD11 lẫn thép gió. Về luyện kim, điều này gần như không thể, vì mỗi mác thép có giới hạn độ cứng riêng. Bài viết giải thích độ cứng thực tế của từng mác thép làm dao hay gặp, vì sao một dải độ cứng chung là dấu hiệu cần hỏi lại, những thông số khác trên báo giá dao cần đọc kỹ như dung sai, độ bóng, tuổi thọ, bảo hành, và bảng câu hỏi nên gửi nhà cung cấp trước khi đặt dao để so sánh các báo giá cho công bằng.

Xem chi tiết

Dao máy thái thịt, dao máy xay giò chả, dao cắt rau củ: chọn theo sản phẩm

1. 17-10-2026 21:40:31
2. 4

Nhà máy chế biến thịt, giò chả, rau củ dùng nhiều loại dao máy khác nhau: lưỡi thái lát tròn và lưỡi xoắn, dao máy cắt trộn giò chả, dao và mặt sàng máy xay thịt, dao lạng da, dao máy thái hạt lựu rau củ. Bài viết giới thiệu từng loại dao, sự khác nhau giữa lưỡi thái xoắn và lưỡi tròn quỹ đạo khi thái thịt xông khói, thịt nguội, cách chọn inox hay thép dụng cụ theo sản phẩm tươi, đông lạnh và môi trường rửa, cùng lưu ý vệ sinh, mài dao để giữ an toàn thực phẩm.

Xem chi tiết

Dao tròn xả băng thép và lá kim loại: khe hở, độ phẳng và chất liệu

1. 17-10-2026 21:02:54
2. 5

Dây chuyền xả băng xẻ cuộn thép, inox, nhôm, đồng thành những dải hẹp, và chất lượng mép băng phụ thuộc gần như hoàn toàn vào bộ dao tròn. Bài viết giải thích cấu tạo bộ dao xả băng gồm dao trên, dao dưới, vòng đệm và vòng cao su đẩy băng, quy tắc chọn khe hở ngang theo độ dày và loại kim loại, vai trò của độ chồng dao, vì sao độ phẳng dao và sai số cộng dồn quyết định khổ băng, cùng gợi ý chất liệu dao cho thép cán nguội, inox, nhôm, đồng và tấm dày. Kèm dấu hiệu dao cần mài và lưu ý khi mài lại cả bộ.

Xem chi tiết

Dao cắt tôn 1 mặt, 2 mặt, 4 cạnh: khi nào lật dao, chọn SKD11 hay DC53

1. 17-10-2026 21:01:55
2. 5

Dao máy cắt tôn thủy lực có loại một mặt cắt, hai mặt cắt và loại bốn cạnh cắt, mỗi loại có cách dùng và cách lật dao khác nhau. Bài viết giải thích các kiểu dao cắt tôn, quy tắc khe hở dao theo độ dày tấm, cách kiểm tra khe hở bằng thước lá, khi nào nên lật sang cạnh mới và khi nào phải mài, lượng mài cho phép, cùng gợi ý vật liệu dao SKD11, DC53, SKD61 và thép gió theo loại tôn, inox, thép tấm dày. Kèm các kích thước dao dài phổ biến và thông tin cần gửi khi đặt dao.

Xem chi tiết

Dao tròn răng cưa: cắt màng nhựa, giấy và bao bì thực phẩm

1. 17-10-2026 20:54:35
2. 13

Dao tròn răng cưa là dao đĩa có răng trên vành, dùng để cắt màng nhựa, giấy, bao bì thực phẩm, vải và cả đục lỗ dạng xoay. Bài viết phân biệt dao tròn răng cưa với lưỡi cưa gỗ, giải thích bốn thông số răng quyết định chất lượng cắt là hình dạng răng, số răng, bước răng và góc răng, gợi ý chất liệu dao cho từng vật liệu cắt, và liệt kê những lỗi thường gặp như mép cắt kéo sợi, màng bị giãn, răng mòn tròn. Kèm hướng dẫn đo dao mẫu khi đặt làm dao tròn răng cưa theo yêu cầu.

Xem chi tiết

Dao inox cho ngành thực phẩm: SUS420J2, 440C và khi nào không nên dùng inox

1. 17-10-2026 15:58:53
2. 4

Dây chuyền thực phẩm cần dao không gỉ, dễ vệ sinh, nhưng không phải mọi loại inox đều làm dao tốt. Bài viết so sánh hai mác inox hay dùng làm dao công nghiệp là SUS420J2 và SUS440C về độ cứng, khả năng chống gỉ và độ giữ sắc, nêu các ứng dụng như dao xay bột, dao cắt bánh mì, dao cắt rau củ, dao máy đóng gói thực phẩm, và chỉ ra những trường hợp nên chọn thép dụng cụ hoặc carbide thay vì inox. Kèm lưu ý vệ sinh và bảo quản để dao inox không bị rỗ gỉ.

Xem chi tiết

Bảng quy đổi mác thép làm dao: SKD11, Cr12MoV, D2 có phải một?

1. 17-10-2026 15:53:41
2. 6

Cùng một con dao nhưng bản vẽ ghi Cr12MoV, báo giá ghi SKD11, nhà cung cấp lại ghi D2. Bài viết giải thích vì sao một loại thép có nhiều tên theo tiêu chuẩn Nhật, Mỹ, Đức và Trung Quốc, kèm bảng quy đổi các mác thép hay dùng làm dao công nghiệp như SKD11, SKH51, SK5, SUJ2, SUS420J2, SUS440C và độ cứng thường gặp của từng mác. Cuối bài là ba điểm cần kiểm tra khi đọc mác thép trên báo giá để không mua nhầm dao.

Xem chi tiết

Dao xẻ băng tôn, thép lá cuộn: khe hở dao, vòng đệm và cách giảm ba via

1. 17-10-2026 14:41:08
2. 7

Ba via trên dải thép phần lớn đến từ khe hở dao sai hoặc dao mòn. Bài viết giới thiệu bộ dao trên dây chuyền xẻ băng gồm dao xẻ, vòng đệm, vòng cao su, cách chọn khe hở dao theo độ dày, bảng chọn mác thép theo từng loại cuộn và dấu hiệu dao cần mài hoặc thay.

Xem chi tiết

Dao cắt băng gạc và băng dán y tế: mép không xơ, dao sạch, không gỉ

1. 17-10-2026 14:08:39
2. 6

Vật liệu y tế cần mép cắt không xơ, không rụng sợi và dao không làm bẩn sản phẩm. Bài viết so sánh đặc điểm cắt của gạc, băng keo y tế, băng dán vết thương và vải không dệt y tế, cách chọn dao cắt cây, dao chia cuộn, dao cắt ngang, các bước giữ sạch khi cắt, mác thép phù hợp và dấu hiệu dao cần mài.

Xem chi tiết