Dao cắt bánh quy, bánh ngọt và dao thái hạt lựu: chọn theo sản phẩm

1. 17-10-2026 22:04:25
2. 5

Xưởng bánh và nhà máy chế biến thực phẩm dùng nhiều loại dao máy: dao cắt bột bánh quy, dao chém thanh bánh, dao tròn cắt bánh bông lan, dao răng sò cắt bánh mì, bộ dao lưới thái hạt lựu rau củ, trái cây. Bài viết giải thích các cách cắt phổ biến, những khó khăn khi cắt bánh dính, nhiều lớp, có nhân, so sánh dao lưỡi thường với dao siêu âm, gợi ý biên dạng lưỡi, vật liệu inox và lớp phủ chống dính, cùng lưu ý vệ sinh để dao đạt yêu cầu an toàn thực phẩm.

Xem chi tiết

Dao máy thái thịt, dao máy xay giò chả, dao cắt rau củ: chọn theo sản phẩm

1. 17-10-2026 21:40:31
2. 4

Nhà máy chế biến thịt, giò chả, rau củ dùng nhiều loại dao máy khác nhau: lưỡi thái lát tròn và lưỡi xoắn, dao máy cắt trộn giò chả, dao và mặt sàng máy xay thịt, dao lạng da, dao máy thái hạt lựu rau củ. Bài viết giới thiệu từng loại dao, sự khác nhau giữa lưỡi thái xoắn và lưỡi tròn quỹ đạo khi thái thịt xông khói, thịt nguội, cách chọn inox hay thép dụng cụ theo sản phẩm tươi, đông lạnh và môi trường rửa, cùng lưu ý vệ sinh, mài dao để giữ an toàn thực phẩm.

Xem chi tiết

Dao inox cho ngành thực phẩm: SUS420J2, 440C và khi nào không nên dùng inox

1. 17-10-2026 15:58:53
2. 4

Dây chuyền thực phẩm cần dao không gỉ, dễ vệ sinh, nhưng không phải mọi loại inox đều làm dao tốt. Bài viết so sánh hai mác inox hay dùng làm dao công nghiệp là SUS420J2 và SUS440C về độ cứng, khả năng chống gỉ và độ giữ sắc, nêu các ứng dụng như dao xay bột, dao cắt bánh mì, dao cắt rau củ, dao máy đóng gói thực phẩm, và chỉ ra những trường hợp nên chọn thép dụng cụ hoặc carbide thay vì inox. Kèm lưu ý vệ sinh và bảo quản để dao inox không bị rỗ gỉ.

Xem chi tiết