Dao gốm công nghiệp: sắc, không gỉ nhưng giòn, dùng khi nào cho đúng

1. 17-10-2026 22:05:02
2. 6

Dao gốm làm từ zirconia cứng hơn thép đã tôi, giữ sắc lâu, không gỉ, không nhiễm từ, không dẫn điện và trơ với axit. Đổi lại, dao gốm giòn, dễ mẻ khi va đập, xoắn hoặc rơi, và phải mài bằng đá kim cương. Bài viết giải thích các tính chất này, so sánh dao gốm với dao thép và dao carbide, nêu các ứng dụng phù hợp như cắt màng, lá kim loại mỏng, sợi, thực phẩm không xương, dao cắt hạt cần mép sắc, những trường hợp không nên dùng, và lưu ý lắp đặt, vận hành, bảo quản để dao gốm không bị vỡ.

Xem chi tiết